DAS HANDBUCH - 40 Seiten kompaktes Wissen
Die geballte Zusammenfassung der auf der DVD gezeigten Kapitel und noch mehr:
- Warum Fisch? Warum Süsswasser-Fisch?
- Worauf Sie beim Fischkauf achten müssen
- Die richtige Verarbeitung - Schritt für Schritt
- Kochtipps für die Zubereitung
- Die 10 wichtigsten Fischarten im Porträt
- Welche Zubereitungsart für welchen Fisch
- ..und natürlich köstliche Rezepte zu Aal bis Zander
Das alles geschmacklich abgerundet mit stimmungsvollen Bildern und Tabellen, die auf einen Blick das Wichtigste vermitteln! Ein Muss für Genussmenschen und Freunde der Süsswasser-Fischküche - und solche, die es noch werden möchten!
Die DVD - 100 Minuten für Hobbyköche und Angler!
Heimischer Fisch liegt im Trend und ist aus einer gesunden Ernährung nicht mehr wegzudenken. Wir zeigen Ihnen, wo die schmackhaftesten Arten aufwachsen, wie sie vorbereitet und auf vielfältige Weise zubereitet werden!
Fischen Sie mit uns in glasklaren Gewässern und lassen Sie die zahlreichen Arten - von Aal bis Zander - zu einer kulinarischen Gaumenfreude werden!
Kapitel >Herkunft<
Besuchen Sie mit uns namhafte Fischzuchten sowie Gewässer und entdecken Sie, woher der Speisefisch kommt, der auf Ihrem Teller landet. Information über Eigenschaften und Aufzucht der wichtigsten Arten inklusive!
Kapitel >Verarbeitung<
Ein weiteres Kapitel beschäftigt sich mit jenem Thema, welches den Konsumenten wohl am meisten abschreckt, wenn er an Süsswasserfisch denkt: die fachgerechte Verarbeitung. Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Schritte - vom richtigen filetieren über schröpfen bis zum entgräten ist alles dabei. Und natürlich worauf man beim Fischkauf achten muss. Besser als es ein Buch je vermitteln kann. Mit ein wenig Übung steht dem gesunden Genuss also nichts mehr im Wege!
Kapitel >Zubereitung<
Dass Fisch nicht immer nur gebacken auf den Tisch kommen muss, zeigt Ihnen der zweifache Haubenkoch und Fischprofi Franz Rosenbauch in seinem persönlichen (Koch-)Refugium: Ob gebraten, pochiert, roh mariniert, in der Folie gegart, gebacken oder in der Salzkruste - Sie werden staunen, wie vielseitig die Möglichkeiten der Fischzubereitung sind!
Jetzt schon den Trailer zur Ausgabe auf "YouTube" ansehen:
www.youtube.com/watch
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