WEIN und FISCH - was für eine Kombination...
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1. DAS WEINSEMINAR - als 68 Seiten Handbuch und 2,5 Stunden DVD!
Weinexperte Klaus Egle entführt Sie auf eine informative Reise in die Welt des Weines
DAS HANDBUCH - 68 Seiten kompaktes Wissen
Das Handbuch ist eine gelungene Cuvée aus einem kompakten Lehrgang zum Thema “Weinverkostung” - mit allerlei Wissenswertem rund um Einkauf, Lagerung, Rebsorten, Fachvokabular, Weintypen, Aromenbeschreibung, Glaskunde - verfeinert mit zahlreichen Tabellen, Fotos und auch schmackhaften Kochrezepten.
Diese spannende Ausgabe nimmt jedem “Wein-Neuling” den Schrecken, sich näher mit der Materie zu befassen - und bietet auch Kennern sehens-, und erfahrenswerte Momente! Das Beste rund um das Thema “Wein” - vermittelt vom bekannten Buchautor, Weinjournalisten und TV-Moderator Klaus Egle - bietet jedem Weinfreund lehrreiche Unterhaltung.
Im Gegensatz zu einem gewöhnlichen Buch bietet diese Medienkombination zwei wesentliche Vorteile: Man kann das Handbuch als kompaktes Nachschlagewerke immer bei sich führen – und durch die bewegten Bilder auf der DVD bleibt bei vielen von uns das vermittelte Wissen leichter in Erinnerung. Frei nach dem Edition DOiT! - Motto: „Lesen. Hören. Sehen. Verstehen!“
DIE DVD - 152 Minuten Weinseminar in den eigenen vier Wänden!
Ihr ganz persönliches Weinseminar auf einer randvollen DVD – 2 ½ Stunden geballtes Wissen für jeden Weinfreund – und solche, die es noch werden wollen:
Herstellung, Einkauf und Lagerung
Wir haben die Arbeit eines Winzers ein Jahr lang mit der Kamera verfolgt, geben Tipps für den richtigen Einkauf beim Winzer, im Supermarkt und im Web - und erklären, wie man mit wenig Aufwand ideale Bedingungen für die Lagerung der kostbaren Tropfen schaffen kann!
30 Rebsorten & Weine sowie Verkostung
Machen Sie mit uns eine ausführliche Weinreise und erfahren Sie alles bequem in den eigenen vier Wänden über die beliebtesten Rebsorten und Weine - von Anbau über idealen Trinkzeitpunkt, deren Aromen im Glas und natürlich den passenden Speisenkombinationen. Ob Sauvignon Blanc in der Steiermark, „Gemischter Satz“ in Wien, Blauburgunder in Niederösterreich oder Trockenbeerenauslese im Burgenland - Weinwissen auf unkomplizierte Weise und mit Genuss vermittelt!
Wein und Kulinarik
In diesem ausführlichen Kapitel schauen wir dem zweifachen Haubenkoch Adi Bittermann in seine Töpfe und lassen uns die Verwendung von Wein in der Küche erklären. Neben einer Rotweinbutter als Universalsauce zaubert er auch einen Wildfond sowie eine Rieslingschaumsuppe. Und Klaus Egle gibt wertvolle Ratschläge sowie Tipps, wie man Wein - je nach Stilistik - mit Essen kombiniert!
Mit dieser Ausgabe ist der Zugang zum Thema "Wein" ein Leichtes!
Jetzt schon den Trailer zur Ausgabe auf "YouTube" ansehen:
www.youtube.com/watch
2. DER FISCH-KOCHKURS - als 40 Seiten Handbuch und 100 Minuten DVD!
DAS HANDBUCH - 40 Seiten kompaktes Wissen
Die geballte Zusammenfassung der auf der DVD gezeigten Kapitel und noch mehr:
- Warum Fisch? Warum Süsswasser-Fisch?
- Worauf Sie beim Fischkauf achten müssen
- Die richtige Verarbeitung - Schritt für Schritt
- Kochtipps für die Zubereitung
- Die 10 wichtigsten Fischarten im Porträt
- Welche Zubereitungsart für welchen Fisch
- ..und natürlich köstliche Rezepte zu Aal bis Zander
Das alles geschmacklich abgerundet mit stimmungsvollen Bildern und Tabellen, die auf einen Blick das Wichtigste vermitteln! Ein Muss für Genussmenschen und Freunde der Süsswasser-Fischküche - und solche, die es noch werden möchten!
Die DVD - 100 Minuten für Hobbyköche und Angler!
Heimischer Fisch liegt im Trend und ist aus einer gesunden Ernährung nicht mehr wegzudenken. Wir zeigen Ihnen, wo die schmackhaftesten Arten aufwachsen, wie sie vorbereitet und auf vielfältige Weise zubereitet werden!
Fischen Sie mit uns in glasklaren Gewässern und lassen Sie die zahlreichen Arten - von Aal bis Zander - zu einer kulinarischen Gaumenfreude werden!
Kapitel >Herkunft<
Besuchen Sie mit uns namhafte Fischzuchten sowie Gewässer und entdecken Sie, woher der Speisefisch kommt, der auf Ihrem Teller landet. Information über Eigenschaften und Aufzucht der wichtigsten Arten inklusive!
Kapitel >Verarbeitung<
Ein weiteres Kapitel beschäftigt sich mit jenem Thema, welches den Konsumenten wohl am meisten abschreckt, wenn er an Süsswasserfisch denkt: die fachgerechte Verarbeitung. Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Schritte - vom richtigen filetieren über schröpfen bis zum entgräten ist alles dabei. Und natürlich worauf man beim Fischkauf achten muss. Besser als es ein Buch je vermitteln kann. Mit ein wenig Übung steht dem gesunden Genuss also nichts mehr im Wege!
Kapitel >Zubereitung<
Dass Fisch nicht immer nur gebacken auf den Tisch kommen muss, zeigt Ihnen der zweifache Haubenkoch und Fischprofi Franz Rosenbauch in seinem persönlichen (Koch-)Refugium: Ob gebraten, pochiert, roh mariniert, in der Folie gegart, gebacken oder in der Salzkruste - Sie werden staunen, wie vielseitig die Möglichkeiten der Fischzubereitung sind!
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Diesen Artikel haben wir am Freitag, 26. November 2010 in den Shop aufgenommen.
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